All’Open Colonna di Roma s’è concluso nella cornice di Cooking for art (22-24 ottobre) il Premio miglior chef emergente d’Italia, manifestazione a livello nazionale organizzata da Luigi Cremona. Dopo una serie di gare tra tantissimi giovani chef di tutta Italia, i finalisti decretati da una numerosa giuria di tecnici e gourmet sono stati: Alessandro Cogliati, Alessio Biagi e Roberto Allocca. Tra questi il miglior chef a livello nazionale dell’anno è del Sud, Roberto Allocca, chef di Casa del nonno 13, a San Severino (Sa). Il vincitore rappresenterà i giovani cuochi al summit della Cucina Italiana nel Mondo organizzato dal gruppo Chef italiani nel mondo.
I concorrenti dovevano preparare un primo, un secondo e un dessert con tema "la montagna".
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