Fiere

16 Febbraio 2024

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Beer&Food Attraction torna alla Fiera di Rimini dal 18 al 20 febbraio: dei 14 padiglioni, 8 saranno dedicati al beverage, settore rappresentato a 360 gradi. In primo piano le eccellenze birrarie italiane e internazionali, craft e mainstream, e tutto il comparto beverage e il mondo mixology, dai soft drink agli spirits, dalle acque minerali ai succhi di frutta, fino agli energy drink.

Le tre Arene dedicate agli eventi - Beer&Tech Arena, Horeca Arena e Mixology Circus - offriranno la cornice a un ricco palinsesto di talk, eventi e premiazioni, con la partecipazione delle principali associazioni di settore italiane e ospiti internazionali. La più completa offerta di tecnologie processing e filling, materie prime, imballi, attrezzature e servizi per birre e bevande, saranno invece al centro di BBTech Expo, la manifestazione che si svolge in contemporanea a Beer&Food Attraction, dedicata alle tecnologie.

Mixology Circus
Mixology Circus è l’arena dedicata all’universo degli spirits e dei cocktail bar, nato da un progetto di Italian Exhibition Group con la consulenza di Samuele Ambrosi, cocktail bar developer e titolare del Cloakroom Cocktail Lab, Vicepresidente AIBES - Associazione Italiana Barmen e Sostenitori.

L'edizione 2024 vedrà al centro un format dedicato all'arte della miscelazione con protagonisti dieci locali di cui due cocktail bar internazionali: Cloakroom (Treviso), Drink Kong (Roma), Gucci Giardino 25 (Firenze), Freni e Frizioni (Roma), Jerry Thomas (Roma), Panda & Sons (Edimburgo – Scozia), Quanto Basta (Lecce), Ruggine (Bologna), The bar in front of the Bar (Atene – Grecia) e Tripstillery (Milano).  Sempre nello spazio di Mixology Circus si terranno masterclass a cura di esperti della mixology.

Birra, tra premi, conferenze e seminari
Anche in quest'edizione Beer&Food Attraction è affiancata dai suoi partner storici, Assobirra e Unionbirrai, l'associazione italiana per il comparto delle birre artigianali che nel corso della manifestazione presenterà la 19ª edizione di Premio Birra dell’Anno per incoronare le migliori birre artigianali italiane e il Birrificio dell’Anno nella Beer&Tech Arena.

84 gli esperti degustatori in giuria, provenienti dall’estero e da tutta l’Italia. Sono 2153 invece le birre artigianali iscritte nelle 45 diverse categorie da 255 birrifici. Tra i suoi appuntamenti più importanti, Unionbirrai promuove l’Italian Craft Beer Conference, che, con due giorni di talk e seminari si pone l’obiettivo approfondire tecniche di produzione birraria, tecnologie, materie prime, strumentazioni e analisi delle tendenze del mercato della birra artigianale italiana, e promuovere il dialogo tra tutti gli attori della filiera. 

AssoBirra invece sarà protagonista di diversi appuntamenti che la vedranno portavoce dell'intero comparto birrario. Grazie all’importante collaborazione con Brewers Association va in scena il panorama delle birre artigianali made in USA, che nel suo programma di talk promuove un tasting speciale: “Discover American Craft Beer Tasting”. Brewers of Europe mostrerà gli scenari legati alla birra nei Paesi europei nel convegno “Il settore europeo della birra - stato d’avanzamento e prospettive”.

Riflettori accesi ovviamente sul food-beer pairing con un nutrito programma che prevede, fra i vari eventi, la demo “La costruzione di un menù abbinato alle 3 birre innovative: biologica, gluten free, alcool free. Un percorso degustativo sensoriale attraverso l’utilizzo di polveri e gel”, che prende forma grazie alla collaborazione con la scuola di formazione di Brescia CAST Alimenti e la partecipazione di Unionbirrai Beer Taster. I locali birrari convergono inoltre a Beer&Food Attraction per il riconoscimento di Accademia della Birra: un premio attribuito a quei locali specializzati che dimostrano spirito imprenditoriale, passione autentica, attenzione nella scelta delle birre e nella tecnica di spillatura, a cura della rivista specializzata Il mondo della Birra. A celebrare la fidelity fra il locale e i suoi clienti c’è invece il Pub&Friends Awards, concorso lanciato su iniziativa del blog Dammiunabirra.it di Silvano Rusmini, ideatore anche del CocktailBar&Firends Awards del blog Dammiundrink.it.

Sul palco della Beer&Tech Arena, inoltre, saranno messi a confronto birra e vino, esplorando tecniche e linguaggi dei due differenti approcci didattici nel talk di Unione Degustatori Birre “Birra vs Vino: due stili didattici a confronto”.

International Horeca Meeting
I distributori food&beverage del settore horeca si riuniranno per la 13esima edizione dell’International Horeca Meeting organizzata da Italgrob – Federazione Italiana dei Distributori Horeca, con il coinvolgimento delle principali associazioni - Assobirra, Mineracqua, Assobibe e istituti di ricerca – Circana, Censis, ISTAT, Tradelab e Formind.

L’appuntamento principale è il Congresso dell’Horeca, fissato per lunedì 19 febbraio in Sala Neri, che si aprirà con la presentazione di Antonio Portaccio Presidente Italgrob e il saluto dell’A.D. di Italian Exhibiton Group Corrado Peraboni. Nel corso del congresso verranno fornite le anticipazioni sul nuovo rapporto redatto da Censis in collaborazione con la Federazione Italgrob, insieme a Francesco Maietta, Responsabile dell'area Politiche sociali. Il dibattito conclusivo vedrà la partecipazione delle associazioni di categoria fra i produttori Beverage con Enrico Zoppas, Presidente Mineracqua; Alfredo Pratolongo, Presidente Assobirra; Giangiacomo Pierini Presidente Assobibe. 

All’ International Horeca Meeting 2024 spicca il trend legato al fenomeno dei low alcohol e non-alcoholic drink, sempre più in voga tra i Millennials e la Generazione Z. Il tema verrà affrontato nel dibattito “Un mondo in mutamento: il fenomeno del bere free e low alcohol” a cura di ADHOR, Carlsberg Italia e Cantine Riunite & CIV. Sarà centrale anche il tema della Sostenibilità portato sul palco dell’Horeca Arena da Fourgreen, UBRI e Ferrarelle Società Benefit con il talk “Horeca a impatto zero: strategie e casi di successo per una sostenibilità duratura”. I grandi manager dell’industria dell’acqua minerale si concentreranno sui mutamenti delle modalità di consumo dell’acqua in un dibattito dal titolo “Point of use market vs Acqua minerale: un’ibridazione sempre più accentuata sul mercato Horeca: quali prospettive, quali soluzioni?”, a cura di Formind. 

Focus sull'intelligenza artificiale
Esplorare le prospettive dell’Intelligenza Artificiale per il mondo Horeca è invece l’obiettivo del convegno “Intelligenza artificiale, prove tecniche di futuro per la distribuzione Horeca”, tenuto da Emanuele Frontoni, co-director del VRAI-Vision Robotics & Artificial Intelligence Lab e Febo Londini, Presidente di AFDB. Il cambiamento in atto di stili e abitudini del consumatore sarà oggetto del talk di Tradelab: "Come cambiano i luoghi e i modelli di consumo"; mentre non mancherà un’overview sul 2024, che Marco Colombo, Global Central Operation SVP di Circana affronterà in “Horeca 2024: prospettive e fattori critici di successo per la Distribuzione Beverage”.

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