Il quarantenne Gennaro Esposito di Vico Equense è primo a pari merito con Vissani e con il romano d’adozione Heinz Beck. Nella serata di lunedì 11 ottobre Esposito ha festeggiato alla Città del Gusto di Roma la guida dei Ristoranti d’Italia 2011 insieme a tanti altri “colleghi”. La vera sorpresa è Heinz Beck del La Pergola, entrato tra i Tre Forchette ben dodici anni fa, rappresentando l’alta cucina romana fuori dagli stereotipi della tradizione. Tante le new entri di questa edizione, come Andrea Berton del Trussardi di Milano. Giovane emergente, invece, è Massimo Mantarro di Taormina.
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