Sedici stabilimenti e oltre 500 siti artigianali. Il settore della birra in Italia occupa quasi 5000 addetti e vale 13,5 milioni di ettolitri.
Per svelare i segreti produttivi della bevanda alcolica più antica al mondo siamo andati a Biella, in Menabrea, visitando l`impianto più antico del settore ancora attivo in Italia. Dalla bollitura dei cereali e del luppolo fino all`imbottigliamento occorre un mese e mezzo di lavoro, attraverso una catena del freddo che porta il prodotto anche a zero gradi. Iniziamo dal Malto...
Fonte Il Sole 24 Ore
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