25 Febbraio 2011

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Si è chiusa la XII edizione di Expo Tecnocom (6 al 9 febbraio 2011 all’UmbriaFiere di Bastia  Umbra) con il grande successo di “Pizza nel cuore”.    L’iniziativa  promossa  da  Molini  Spigadoro, in  collaborazione  con  Monini,  Università  dei  Sapori, la Facoltà di Scienze dell’Alimentazione Università degli Studi di Perugia, 3A-PTA,  SNIP e Associazione A.P.ES., ha permesso di caratterizzare la pizza, fin qui trascurata, come piatto  unico completo, sano, digeribile e nutrizionalmente equilibrato.  Sono state 4 giornate intense di appuntamenti ed eventi speciali che hanno animato lo stand,  allestito  all’insegna  dell’ecosostenibilità.  Le  tante  persone  che  hanno  partecipato  ai  diversi  appuntamenti, hanno potuto degustare pizze e focacce preparate secondo ricette e modalità di  lavorazione che utilizzano le nuove farine Molini Spigadoro e con gli oli Monini, all’insegna della  qualità delle materie prime, della lavorabilità dell’impasto, del gusto e di un’alimentazione sana ed  equilibrata.   Evento  di  apertura  il  convegno  di  presentazione  della  “Filiera  Spiga”,  progetto  dedicato  alla  sanificazione dei cereali e alla valorizzazione delle produzioni agricole locali, in collaborazione con  3A-PTA e Regione Umbria. Durante la tavola rotonda “Pizza Sana” e il laboratorio “Linee Guida  di una Pizza Sana”, è stato possibile scoprire e testare le nuove farine, grazie alle spiegazioni del  Prof  Galli  dell’Università  degli  Studi  di  Perugia  e  agli  impasti  del  maestro  Andrea  Pioppi  dell’Università dei Sapori.   Con grande entusiasmo è stata accolta la linea di farine “Nutridea” (NutriUNO – NutriDUE – Fina  – Grossa – Forte), farine integrali, ricche di fibra e di micronutrienti benefici per la salute, per una  pizza unica, che unisce sano, gusto e lavorabilità. La linea “Pizza” (Brio – Easy – Viva – Extra -  Elite), rinnovata ed ampliata, testata dai migliori pizzaioli d’Italia, si attesta come linea equilibrata,  con ottima estensibilità e molto versatile, che soddisfa anche gli utilizzatori e i consumatori più  esigenti. Pizza nel Cuore si è chiusa con il Campionato Mondiale Pizza Sana a cura della SNIP -  Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli. Tra i 46 pizzaioli che hanno partecipato Paola Sabbatini  si è  classificata al 1° posto, Toader Claudiu al 2° e Dominique Santomauro al 3°.